塩麹を使った簡単料理レシピを紹介していきます。福井での塩麹の作り方も紹介します。米麹から味噌、お酒だけではなく、調味料も作れるってのは面白いですね
塩麹を使った簡単料理レシピ
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管理人おすすめ塩麹料理のレシピ
塩麹の焼きシャケ 塩麹の焼きシャケ
シンプルですが、料亭並みの旨さの焼き魚料理になります。
塩加減もマイルドになりますし、あっさりな味に仕上がります。
鶏もも肉の塩麹焼き 鶏もも肉の塩麹焼き
照り焼きも美味しいのですが、塩麹でつけて焼くとこれまた、肉が柔らかくさっぱりとした焼き上がりになります。
写真は福井のいとこのシェフに作って撮影してもらったものですので、レシピとちょと見た目は違います。
タジン鍋で作る簡単塩麹豚のソテー タジン鍋で作る簡単塩麹豚のソテー
タジン鍋を使って、ヘルシーな蒸し焼き料理にしてみました。陶器焼きみたいな感じになるので、温泉宿にいったような感じの料理になります。タジン鍋は凄いよねぇ
塩麹のレシピ本
塩麹と甘酒のおいしいレシピ―料理・スウィーツ・保存食 麹のある暮らし
毎日がたのしくなる塩麹のおかず
麹のレシピ―からだに「いいこと」たくさん
おすすめ米麹
塩麹(塩こうじ)が作れる乾燥タイプの米麹(こうじ)
安く扱いが楽な、塩麹が作れるもっともスタンダードな米麹。
山形県産米100% はらだのこうじ 【400g】 1枚1枚手作りの生タイプ板麹
生なので、作りやすいのですが、要冷蔵ですよ。もともと甘酒用にも使えるので、鮮度は抜群。
手作り塩麹セット(米麹1キロ、瀬戸内の花藻塩500g)
塩とセットになっているのが作りやすいですねぇ。あとはタッパーがあればOKですので、100均にいけばOKですなぁ。

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カラコン&つけまつげ神盛りサイト
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大人の休日、高級ホテルでバカンス
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